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Elaborer un produit commercialisable

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Conseils oenologiques sur les produits cidricoles

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Producteurs, transformateurs de cidres, poirés, Pommeau et apéritifs, Calvados et eaux-de-vie, jus de pommes, vinaigre, autres boissons à base de pommes ou de poires.

OBJECTIFS

  • Obtenir un produit sans défaut organoleptique
  • Répondre aux caractéristiques de typicité recherchées

NOTRE SERVICE

  • Suivi analytique des produits
  • Permanence téléphonique
  • Permanences régulières en zones de production
  • Visites de caves facturées en supplément
  • Possibilité de bilan annuel commenté

  • Tout au long du processus de fabrication, vous déposez un ou plusieurs lots et précisez les analyses attendues
  • Nos conseillers réalisent les analyses ou les confient à un laboratoire qualifié
  • Nos conseillers dégustent vos produits, portent un jugement qualitatif, identifient les éventuels défauts et pistes d’amélioration
  • Nos conseillers peuvent mener des tests complémentaires (test prédictif d’apparition du framboisé, test de fermentescibilité…)
  • Nos conseillers réalisent un compte rendu qui propose des moyens pour maîtriser le produit et atteindre les objectifs définis

DURÉE

  • Contrat d’appui technique annuel, période octobre N à septembre N+1

LES +

  • Plus de 20 ans d’expérience dans le conseil sur les produits cidricoles
  • Réalisation de programmes d’expérimentation annuels, directement valorisés dans le conseil
  • Travail d’équipe avec des œnologues formés à la dégustation et au conseil spécifique des produits cidricoles

DOCUMENTS REMIS

  • Compte-rendu personnalisé envoyé après chaque analyse
  • Compte-rendu de visite

NOTEZ-LE !

Pour commercialiser vos produits sous signe officiel de qualité (AOC/AOP, IGP), le compte-rendu fourni avec l’analyse de conformité et votre déclaration suffisent.

TARIFS

Tarifs et conditions de vente sur demande.