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Formation

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Respecter les bonnes pratiques d'hygiène en production fermière

Formation Normandie : Respecter les bonnes pratiques d'hygiène

J'acquiers les bonnes pratiques d'hygiène pour garantir une qualité de mes produits.

Durée : 2 jours

Contenus

  • Les différents microbes, leurs conditions de développement et les risques sanitaires.
  • Les bonnes pratiques d'hygiène en transformation fermière : hygiène des personnes (comportement, tenue), du matériel, respect de la chaîne du froid, organisation de l'atelier…
  • Le plan de nettoyage-désinfection : les étapes d'un bon nettoyage, les produits à utiliser...
  • Traçabilité, rappel et suivi des produits non conformes.

Public

Producteurs fermiers ou futurs producteurs fermiers.

+ pédagogiques

  • Travaux pratiques en atelier.

Intervenantes

  • Carole LEVASSEUR - Formatrice QUALIAE
    ou
  • Sylvie GONTIER - Formatrice agro-alimentaire CFPPA de Vire

Financeurs

Vivéa

Tarifs

126 € / contributeur VIVEA - 420 € / personne (autre)

Formations à venir

Je fais le point sur mon parcours professionnel pour définir un projet qui me correspond.

NOUVEAU - Je découvre comment nos voisins irlandais pratiquent l'élevage laitier biologique à l'herbe avec des coûts de production écrasés.

Duree

2 jours

Sessions

Responsable du stage

MANACH Anne
Conseillère produits du terroir
02 33 06 49 92
amanach@remove-this.manche.chambagri.fr

Formation certifiée Agro-Écologie